Thứ Ba, 13/05/2025
Không có kết quả
Xem tất cả kết quả
  • Đăng nhập
Báo Chính Thống
  • Thời sự
    • Chính trị
    • Dân sinh
    • Lao động & Việc Làm
    • Giao thông
  • Thế giới
    • Phân tích
    • Quân sự
    • Tư liệu
  • Kinh doanh
    • Bất động sản
    • Chứng khoán
    • Doanh nghiệp
    • Quốc tế
    • Hàng hoá
  • Khoa học
    • Khoa học trong nước
    • Phát minh
    • Ứng dụng
  • Giải trí
    • Giới sao
    • Phim
    • Nhạc
    • Làm đẹp
    • Thời trang
  • Thể thao
    • U23 châu Á 2022
    • Bóng đá
  • Pháp luật
    • Hồ sơ phá án
    • Tư vấn
  • Giáo dục
    • Chân dung
    • Du học
    • Tin tức
    • Tuyển sinh
  • Sức khoẻ
    • Các bệnh
    • Dinh dưỡng
    • Đàn ông
    • Khoẻ đẹp
    • Tư vấn
  • Du lịch
    • Điểm đến
    • Ẩm thực
    • Dấu chân
  • Thời sự
    • Chính trị
    • Dân sinh
    • Lao động & Việc Làm
    • Giao thông
  • Thế giới
    • Phân tích
    • Quân sự
    • Tư liệu
  • Kinh doanh
    • Bất động sản
    • Chứng khoán
    • Doanh nghiệp
    • Quốc tế
    • Hàng hoá
  • Khoa học
    • Khoa học trong nước
    • Phát minh
    • Ứng dụng
  • Giải trí
    • Giới sao
    • Phim
    • Nhạc
    • Làm đẹp
    • Thời trang
  • Thể thao
    • U23 châu Á 2022
    • Bóng đá
  • Pháp luật
    • Hồ sơ phá án
    • Tư vấn
  • Giáo dục
    • Chân dung
    • Du học
    • Tin tức
    • Tuyển sinh
  • Sức khoẻ
    • Các bệnh
    • Dinh dưỡng
    • Đàn ông
    • Khoẻ đẹp
    • Tư vấn
  • Du lịch
    • Điểm đến
    • Ẩm thực
    • Dấu chân
Không có kết quả
Xem tất cả kết quả
Báo Chính Thống
Không có kết quả
Xem tất cả kết quả
Trang chủ Du lịch

Quán bún riêu vịt bán hơn 200 phần trong 3 giờ

Chí Anh bởi Chí Anh
05/04/2023
Thời gian đọc: 6 số phút đọc
0 0
0
Quán bún riêu vịt bán hơn 200 phần trong 3 giờ

Quán bún riêu vịt bán hơn 200 phần trong 3 giờ

0
Chia sẻ
Chia sẻ FacebookChia sẻ TwitterChia sẻ E-mailChia sẻ Telegram

Bà Ngọc Phượng là chủ của quán bún riêu vịt bán hơn 200 phần trong 3 giờ trên đường Tạ Quang Bửu, quận 8 tại TP HCM. Quán bún này bán các loại thịt, lòng và tiết vịt – Báo Chính Thống

Ngoài ra, bà Ngọc Phượng còn là chủ của quán bún riêu vịt nằm bên hông bến xe quận 8, đã trở thành địa chỉ ăn sáng quen thuộc của người dân trong khu vực hơn 20 năm nay. Bà cho biết, món bún riêu vịt không phổ biến như bún riêu cua và chỉ có vài nơi tại Sài Gòn bán món này, chủ yếu là ở khu quận 8.

Bà Phượng đã học hỏi món ăn từ người chú của chồng và bắt đầu bán trên vỉa hè đường Tạ Quang Bửu từ khi trẻ. Món ăn được gọi là bún riêu nhưng nồi nước dùng không có riêu cua, thịt heo, ốc, đậu, cà chua như những tô bún riêu miền Bắc hay miền Trung. Bà cho biết rằng, có lẽ do nước dùng của bà có màu đỏ đậm giống như tô bún riêu miền Nam và thường ăn kèm với rau muống bào nên bị gọi là bún riêu.

Phần lòng vịt được xỏ thành chùm cho dễ luộc
Phần lòng vịt được xỏ thành chùm cho dễ luộc

Hàng ngày, bà Phượng thường bắt đầu ngày sớm, thức dậy từ lúc 4 giờ sáng để chuẩn bị món ăn đặc trưng của quán – luộc vịt. Bà sẽ luộc khoảng 5 con vịt cỏ, chú ý đến việc chọn con ít mỡ và nặng khoảng 3,5 kg để đảm bảo chất lượng thịt.

Sau khi luộc vịt xong, bà Phượng cũng chuẩn bị nước luộc, với bí quyết thêm màu điều để nước có sắc đỏ giống như nước dùng bún riêu. Quá trình nấu nước dùng kéo dài hơn một tiếng, và bà Phượng không bỏ thêm xương heo vào để giữ hương vị đặc trưng của thịt vịt

Để đảm bảo vệ sinh và chất lượng, bộ lòng vịt được vo vào muối và cạo sạch chất bẩn bên trong, sau đó rửa nhiều lần để khử mùi tanh. Để tránh bộ lòng vịt bị rối trong quá trình luộc, mỗi đoạn phèo vịt sẽ được cuốn lại như bím tóc, phần mề vịt cũng được xỏ dây để không bị bung.

Để không làm ám mùi cho các nguyên liệu khác, bộ lòng vịt sẽ được luộc riêng. Quá trình chuẩn bị các nguyên liệu này đòi hỏi sự cẩn thận và kỹ thuật, tuy nhiên đó chính là bí quyết để món vịt luộc nước dùng của bà Phượng trở nên thơm ngon và đặc biệt.

Quán của bà Phượng bắt đầu đón khách từ 6h sáng, sử dụng phần sân rộng khoảng 40m2 để đặt bàn inox và che bằng dù bạt. Khách hàng có thể để xe trên vỉa hè trước cửa quán.

Món bún của quán là một món ăn bình dân, gồm phần bún sợi nhỏ, miếng tiết vịt, lòng mề, và thịt được đặt lên trên trước khi chan nước dùng và rắc hành. Nước dùng trong, đậm đà, có sắc đỏ tươi tự nhiên, không phải là màu đỏ của cà chua như thường thấy trong bún riêu. Điểm nhấn của món ăn này chính là phần nước dùng, được nấu lâu để hương vị được thấm đều.

Tô bún đầy đủ, ăn kèm với rau muống vào, nước mắm gừng
Tô bún đầy đủ, ăn kèm với rau muống vào, nước mắm gừng

Phần rau kèm bao gồm rau muống bào sợi và giá, khách hàng có thể trụng hoặc để sống tùy theo sở thích.

“Lòng, thịt vịt hay tiết có khách mới thái và để miếng to, khi ăn cảm nhận được độ giòn của miếng mề, dai của phèo. Ba năm trước tô bún còn có cả tim, gan vịt nhưng thấy ít người ăn nên tôi bỏ ra khỏi thực đơn luôn”, chủ quán nói.

Quán bán bún riêu vịt với giá 25.000 đồng cho một tô tiêu chuẩn, hoặc 40.000 đồng cho phần đặc biệt với lòng và tiết riêng. Gia vị ăn kèm bao gồm chanh, ớt, mắm tôm và nước mắm gừng, được xem là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn.

Ngoài ra, quán còn có hai loại tiết vịt. Loại thường được cho vào trong nồi nước dùng để đông. Loại còn lại được trộn với gạo nếp thành miếng tròn có đường kính khoảng 15cm, luộc chín và để riêng bên ngoài. Khi khách đến ăn, miếng tiết nếp sẽ được cắt và cho vào tô.

Quán còn cung cấp chân vịt và đầu cổ cho khách lựa chọn với giá từ 5.000 đến 10.000 đồng. Khách hàng có thể mua bất kỳ số lượng nào, ngay cả khi đó là phần ăn cho trẻ em hoặc không đủ tiền. Quán chỉ kinh doanh trong hơn 3 giờ mỗi ngày và thường hết bún vào khoảng 9h30 sáng với khoảng 200 tô.

Anh Tiến Ba từ quận 8 đã thường xuyên ăn bún riêu vịt làm món ăn sáng trước khi đi làm trong hơn chục năm qua. Anh thường đặt suất đặc biệt và yêu thích phần lòng riêng để ăn. Anh chia sẻ rằng món ăn này có hương vị khác biệt so với bún riêu cua, với nước lèo ngọt thanh từ thịt vịt, không quá dầu mỡ và không ngán. Anh còn thích phần tiết nếp vì giòn, dai và quán cũng đưa ra nhiều nên ăn khá thoải mái.

Quán bán vỉa hè, trong khu vực nhiều dân lao động nên theo nhiều thực khách giá cả khá rẻ, một bát đầy đặn, nhiều bún và rau ăn kèm. Tuy nhiên, do không có mặt bằng cụ thể, biển hiệu nhỏ nên nhiều người đến lần đầu khó tìm. Báo Chính Thống

Bài viết trước

Các chuyến bay Vietnam Airlines dịp Lễ 30/4 gần hết chỗ

Bài viết tiếp theo

Chinh phục bánh mì tuyệt hảo tại nhà với công thức đơn giản và bắt mắt

Bài viết tiếp theo
Bánh mì tự làm tại nhà

Chinh phục bánh mì tuyệt hảo tại nhà với công thức đơn giản và bắt mắt

Để lại một bình luận Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Kết nối với chúng tôi

Quảng cáo Quảng cáo
ADVERTISEMENT
  • Xu hướng
  • Bình luận
  • Mới nhất
TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN NHÀ THÌ ĐỒ ĐẠC BỊ MẤT HOẶC HƯ HỎNG SẼ NHƯ THẾ NÀO ?

TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN NHÀ THÌ ĐỒ ĐẠC BỊ MẤT HOẶC HƯ HỎNG SẼ NHƯ THẾ NÀO ?

19/09/2022
Dịch vụ chuyển nhà trọn gói giá rẻ quận Gò vấp

Dịch vụ chuyển nhà trọn gói giá rẻ quận Gò vấp

12/09/2022
Hai tỷ đồng nên mua căn hộ hay đầu tư đất nền?

Hai tỷ đồng nên mua căn hộ hay đầu tư đất nền?

12/09/2022
Giá thuê mặt bằng đường Lê Lợi tăng vọt

Giá thuê mặt bằng đường Lê Lợi tăng vọt

12/09/2022
Happy Skin đẩy mạnh phát triển, chăm sóc da bằng công nghệ hiện đại

Happy Skin đẩy mạnh phát triển, chăm sóc da bằng công nghệ hiện đại

3
Drone có thể bay, lặn và ‘đi nhờ’ vật thể khác

Drone có thể bay, lặn và ‘đi nhờ’ vật thể khác

2
Khách Tây bất ngờ khi Việt Nam ‘như chưa hề có dịch’

Khách Tây bất ngờ khi Việt Nam ‘như chưa hề có dịch’

2
Khách Việt bị cướp đồng hồ 1,2 tỷ đồng ở Milan

Khách Việt bị cướp đồng hồ 1,2 tỷ đồng ở Milan

1

Bộ sưu tập tranh thêu tay hoa anh đào được yêu thích nhất

05/03/2025

Ý Nghĩa Của Tranh Thêu Tay Con Ngựa Trong Văn Hóa Phương Đông

05/03/2025

Tranh thêu tay con hổ hợp với tuổi nào? Cách chọn tranh đúng phong thủy

05/03/2025

So sánh tranh thêu chỉ lụa và tranh thêu truyền thống

05/03/2025

Bài viết mới nhất

Bộ sưu tập tranh thêu tay hoa anh đào được yêu thích nhất

05/03/2025

Ý Nghĩa Của Tranh Thêu Tay Con Ngựa Trong Văn Hóa Phương Đông

05/03/2025

Tranh thêu tay con hổ hợp với tuổi nào? Cách chọn tranh đúng phong thủy

05/03/2025

So sánh tranh thêu chỉ lụa và tranh thêu truyền thống

05/03/2025

Liên kết nhanh

bảng báo giá seo tổng thể ,| Hoàng Nguyên cung cấp dịch vụ chuyển nhà trọn gói gò vấp CƠ SỞ VẬT CHẤT – ĐỘI XE TẢI CHUYỂN NHÀ HIỆN ĐẠIp chuyển nhà quận gò vấp NGUỒN NHÂN LỰC HÙNG HẬU.| Bạn đang cần chuyển nhà quận 3 van chuyen nha tphcm ? Dịch Vụ Chuyển Nhà Nhanh Chóng Tại chuyển nhà quận tân phú giá cả cạnh tranh. Cty hoàng nguyên cung cấp Chuyển nhà trọn gói quận Tân Phú dịch Vụ Chuyển Nhà Nhanh Chóng Tại Tân phú HCM. Đứng thứ 5 trong bảng xếp hạng những công ty chuyển nhà quận bình tân là HOàng NGuyên. Dịch vụ dọn Chuyển nhà trọn gói quận 7 TPHCM được cung cấp tại công ty chuyển nhà Hoàng Nguyên. Hiểu được điều đó dịch vụ Chuyển nhà trọn gói quận 2 của Hoàng Nguyên cung cấp một mức giá được thể hiện trên trang web. Dịch vụ Chuyển nhà trọn gói quận 12 TPHCM bằng xe taxi tải giá bao nhiêu ? Cung cấp dịch vụ Chuyển nhà trọn gói quận 9 TPHCM, UY TÍN, CHẤT LƯỢNG giá cực rẻ Hoàng Nguyên cung cấp dịch vụ Chuyển nhà trọn gói quận Tân Bình quý khách hàng gọi ngay theo số Hotline để được tư vấn báo giá miễn phí. Riêng đối với dịch vụ Chuyển nhà quận Tân Bình Hoàng Nguyên mang đến mức giá chuyển dọn siêu tiết kiệm. Mua Tranh thêu tay cao cấp tại TPHCM, Bán tai nghe beats chính hãng Chuyên sửa tai nghe tại tphcm. của hàng vật tư thiết bị bình dương giá cạnh tranh, Chi phí xây dựng cây xăng giá rẻ toàn quốc

Báo Du Lịch

Design by THV

Báo Du Lịch

  • Báo Chính Thống tự giới thiệu
  • Home 2
  • Home 3
  • Home 4
  • Home 5
  • Home 6
  • Liên hệ toà soạn
  • Trang chủ
  • Trang Mẫu

Theo dõi chúng tôi

DMCA.com Protection Status
Không có kết quả
Xem tất cả kết quả
  • Thời sự
    • Chính trị
    • Dân sinh
    • Lao động & Việc Làm
    • Giao thông
  • Thế giới
    • Phân tích
    • Quân sự
    • Tư liệu
  • Kinh doanh
    • Bất động sản
    • Chứng khoán
    • Doanh nghiệp
    • Quốc tế
    • Hàng hoá
  • Khoa học
    • Khoa học trong nước
    • Phát minh
    • Ứng dụng
  • Giải trí
    • Giới sao
    • Phim
    • Nhạc
    • Làm đẹp
    • Thời trang
  • Thể thao
    • U23 châu Á 2022
    • Bóng đá
  • Pháp luật
    • Hồ sơ phá án
    • Tư vấn
  • Giáo dục
    • Chân dung
    • Du học
    • Tin tức
    • Tuyển sinh
  • Sức khoẻ
    • Các bệnh
    • Dinh dưỡng
    • Đàn ông
    • Khoẻ đẹp
    • Tư vấn
  • Du lịch
    • Điểm đến
    • Ẩm thực
    • Dấu chân

Design by THV

Chào mừng bạn trở lại!

Đăng nhập vào tài khoản

Quên mật khẩu?

Lấy lại mật khẩu

Vui lòng nhập tên người dùng hoặc địa chỉ email của bạn để đặt lại mật khẩu của bạn.

Đăng nhập