Làm bánh mì tại nhà có thể khiến nhiều chị em gặp thất bại, tuy nhiên, đừng lo lắng! Dưới đây là công thức đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng và đẹp mắt, giúp bạn tự tin thực hiện món bánh ưa thích.
Dưới đây là bảng nguyên liệu và khối lượng để làm bánh mì:
| Nguyên liệu | Khối lượng |
|---|---|
| Bột bánh mì | 250g |
| Sữa nguyên chất | 125g |
| Trứng | 1 quả |
| Đường | 15g |
| Men nở | 2.5g |
| Bơ | 22.5g |
| Vừng đen (tuỳ chọn) | Theo ý thích |
Cách làm bánh mì
Bước đầu tiên để chuẩn bị cho quá trình làm bánh mì là pha trộn men nở và sữa ấm, khuấy đều cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Tiếp theo, thêm hai quả trứng vào hỗn hợp và đánh đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.
Để làm bánh mì, trước hết bạn cần cho bột bánh mì vào máy làm bánh mì. Sau đó, thêm đường trắng vào và khởi động chương trình nhào trộn của máy trong khoảng 10 phút.
Nếu bạn không có máy làm bánh mì, hãy nhào thủ công hỗn hợp bột và đường trắng cho đến khi bột trở nên mịn và đồng nhất. Để đạt được kết quả tốt nhất, bạn có thể sử dụng tay để nhào và lăn bột trên mặt phẳng làm việc, hoặc dùng máy đánh trứng trộn đều bột.
Khi bột đã đạt được độ mịn và đồng nhất như hình minh họa, bạn có thể tiếp tục theo công thức để hoàn thành bánh mì. Lưu ý rằng quá trình nhào bột thủ công có thể mất thời gian và công sức hơn so với việc sử dụng máy làm bánh mì.
Khi đã hoàn thành giai đoạn nhào bột, hãy chuyển bột vào một cái bát hoặc âu lớn. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bề mặt của bột để tránh khô và giữ độ ẩm cho bột.
Tiếp theo, để bột ủ trong khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng để cho bột dưỡng chất và nở đều trước khi tiếp tục các công đoạn tiếp theo của quá trình làm bánh mì.
Sau khi ủ bột khoảng 30 phút, lấy bột ra khỏi bát hoặc âu và chia thành 15 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 40g. Tiếp theo, lăn từng phần bột tròn và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm để giữ ẩm và tránh khô. Để bột nghỉ thêm 10 phút để cho bột nở đều hơn trước khi tiếp tục giai đoạn nướng bánh.
Sau khi bột đã nghỉ thêm 10 phút, bạn có thể bắt đầu tạo hình cho các khối bột. Lấy từng khối bột ra và tạo hình cho chúng theo ý muốn, có thể là hình giọt nước, hình tròn hay hình oval. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng khi tạo hình, bạn nên rải một lớp bột khô lên bề mặt làm việc để tránh bột bị dính và dễ dàng tách ra.
Tiếp tục chúng ta dùng dụng cụ nào đó để cán dẹp ra xong tạo hình như hình bên dưới
Xếp bánh vào khay và để lên men tự nhiên. Phết lòng đỏ trứng lên bề mặt và rắc hạt mè đen. Bật lò nóng trước khi nướng để bánh giòn.
Bánh chỉ cần được đặt vào lò nướng với nhiệt độ khoảng 180 độ và thời gian nướng 25 phút để chín hoàn toàn.
Khi bánh mì được nướng xong, hương thơm của bánh lan tỏa khắp căn bếp, kích thích vị giác của bạn. Lớp vỏ giòn và màu nâu sáng của bánh tạo ra một hình ảnh đẹp mắt và hấp dẫn, khiến ai nhìn vào cũng không thể không muốn thưởng thức. Bánh mì là lựa chọn tuyệt vời để làm bữa sáng hoặc điểm tâm cho gia đình, mang lại cho họ một trải nghiệm thú vị và đầy ngon miệng.
