Ẩm thực Bắc Bộ nổi tiếng với sự phong phú, đa dạng về món ăn và hương vị đậm đà, chất lượng. Những món ăn đặc trưng như phở, bún chả, chả cá, nem rán, xôi xéo,.. tạo nên một nền ẩm thực lâu đời và đặc sắc của xứ sở kinh kì. Điều đặc biệt của ẩm thực miền Bắc chính là sự kết hợp tuyệt vời giữa những nguyên liệu đơn giản, thô sơ nhưng được chế biến và phối hợp một cách khéo léo, tạo nên những món ăn đậm chất văn hóa địa phương.
Đậm đà, đặc trưng – ẩm thực Bắc Bộ
Nếu bạn đặt chân đến vùng đất kinh kì, bạn sẽ được trải nghiệm một nền văn hóa lâu đời và đậm chất. Đặc biệt, ẩm thực Việt Nam từ cổ truyền đến hiện đại là điểm nhấn không thể bỏ qua. Với những món ăn đặc trưng của đất Bắc, bạn sẽ cảm nhận được tình yêu và sự tận tâm của những người làm nghề ẩm thực.
Từ các món ăn truyền thống đến những món ăn hiện đại, tất cả đều sẽ khiến bạn phải trầm trồ và lưu giữ mãi trong trái tim mình. Hãy để ẩm thực Việt Nam đưa bạn vào một hành trình khám phá văn hóa và tận hưởng những trải nghiệm tuyệt vời nhất.
Ẩm thực miền Bắc – Mộc mạc mà tinh tế
Miền Bắc của Việt Nam là vùng đất có nền ẩm thực đặc trưng toát lên sự tinh tế và nhẹ nhàng, chính như những người con của Hà Nội vậy. Tuy dân dã và dung dị, nhưng ẩm thực miền Bắc lại có sức hút đặc biệt bởi sự hài hòa trong cảm quan và hương vị rất vừa phải, không quá chua, quá cay, quá mặn hay quá nồng.
Ẩm thực miền Bắc là một nét đẹp văn hoá được thể hiện qua những món ăn với hương vị thanh tao và đạm bạc, nhưng vẫn giữ được những hương vị tinh túy của từng món ăn. Điển hình như bún chả, phở bò, chả cá Lã Vọng, bánh cuốn, nem rán hay lẩu cua đồng, được nấu từ những nguyên liệu đặc trưng của vùng đất như măng, rau cải, nấm, mắm tôm, đậu hà lan, giò lụa, bún đậu, vịt quay, cá lóc,…
Bắc Bộ không chỉ là nơi sinh sống của những người con hiền hòa, tinh tế, mà còn là nơi sản sinh ra những món ăn đặc sắc, góp phần tạo nên sự đa dạng và phong phú trong bản sắc ẩm thực của Việt Nam.
Với những món ăn đậm đà hương vị như ở miền Nam hay độ cay nồng như ẩm thực miền Trung khác, ẩm thực Bắc Bộ lại có những đặc trưng riêng biệt. Thay vì sử dụng nước chấm đậm đà, miền Bắc thường ưa dùng nước mắm loãng kết hợp với nhiều loại rau củ và thủy hải sản nước ngọt như tôm, cua, cá, hến,.. để tạo ra hương vị dịu nhẹ mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.
Nói đến ẩm thực miền Bắc, không thể bỏ qua thành phố Hà Nội với món ăn đặc trưng – Phở Hà Nội. Từng tách phở không chỉ là hương vị thơm ngon của nước lèo được ninh từ xương, thịt, gia vị mà còn mang trong mình cả một nền văn hóa đậm đà của người Việt. Với mỗi hạt gạo, miếng thịt, nước dùng, rau thơm, người ta như đang lắng nghe và cảm nhận những ký ức, truyền thống từ thế hệ này sang thế hệ khác. Phở Hà Nội thật sự là một món ăn không thể thiếu trong cuộc sống của người dân nơi đây.
Sự tỉ mỉ và khéo léo trong từng bước chuẩn bị nguyên liệu, chế biến là bí quyết của ẩm thực Bắc Bộ, đặc biệt là trong những mâm cỗ đầy tráng lệ của người dân trong những ngày Tết. Mỗi mâm cỗ được sắp xếp đầy đủ bốn bát bốn đĩa, tượng trưng cho tứ trụ, bốn mùa và bốn phương, được chế biến kỹ lưỡng, tinh tế, và rất hấp dẫn. Bốn bát bao gồm bát chè trôi nước, bát thịt kho tàu, bát chân giò hầm măng, bát canh măng chua thịt bò. Bốn đĩa bao gồm đĩa nem chua rán, đĩa thịt gà nướng, đĩa xôi đỏ trứng cút, đĩa giò thủ.
Điểm nhấn của ẩm thực miền Bắc còn nằm ở các món chả nem (chả giò), được coi là món ăn truyền thống xuất hiện thường xuyên trong các buổi họp mặt gia đình, đặc biệt là trong các dịp lễ, Tết.
Bánh gai nâu xanh sẫm hay bánh đúc lạc trắng tròn được gói bằng lá chuối xanh, cùng với tiếng rao bánh giò, bánh khúc ở khắp nơi trên các con phố, hẳn đã trở thành một trong những kí ức đặc biệt của người dân miền Bắc.
Ẩm thực miền Bắc có sự kết hợp tuyệt vời giữa sự đậm đà, tinh tế và sự giản dị, dân dã. Mỗi món ăn đều được chế biến tỉ mỉ, kết hợp các nguyên liệu đặc trưng của vùng đất này để tạo ra hương vị sặc sỡ đầy ấn tượng. Nhưng đằng sau sự sặc sỡ đó vẫn giữ nguyên bản sắc dân dã, tạo nên một cảm xúc trọn vẹn như một tác phẩm nghệ thuật mỗi khi thưởng thức.
Trên đây là một số nội dung về ẩm thực nơi Bắc Bộ mà Báo Chính Thống tìm hiểu được. Báo Chính Thống Hi vọng đem lại cho bạn biết thêm về ẩm thực nơi Bắc Bộ nhé.
Nếu bài viết hay hoặc có gì sai sót các bạn hãy comment, share cho thực khách nước ngoài biết thêm nhé.
