Ẩm thực – mâm cơm người Thái ở Pù Luông trở thành điểm thu hút sự chú ý nhờ những món ăn đáng nhớ như cơm lam, vịt Cỗ Lũng và rau rừng.
Với sự hào phóng của thiên nhiên, Pù Luông – một vùng đất phía tây bắc Thanh Hóa – được ban tặng những nguồn tài nguyên phong phú và đa dạng. Chuyến du lịch sẽ không trọn vẹn nếu bỏ qua trải nghiệm ẩm thực tại địa phương này. Dưới đây là danh sách những đặc sản mà du khách nên thử khi ghé thăm Pù Luông, nhằm tận hưởng kỳ nghỉ thú vị.
Mâm cơm người Thái ở Pù Luông có gì?
Mâm cơm người Thái – Vịt Cổ Lũng
Vịt Cổ Lũng, một đặc sản nổi tiếng tại xã Cổ Lũng, huyện Bá Thước, vẫn giữ được đặc trưng không thay đổi. Nhìn chung, vịt này có hình dáng mình bầu, cổ rụt, chân ngắn và lông có màu sắc tương tự chim sẻ, với một viền trắng bao quanh cổ. Với môi trường sinh sống tại vùng đất non nước Pù Luông, nơi có khí hậu trong lành và mát mẻ, vịt Cổ Lũng có nguồn thức ăn tự nhiên đa dạng và tươi ngon.
Đây chính là yếu tố tạo nên hương vị độc đáo của thịt vịt, ngay cả khi nấu chín, thịt vẫn giữ được độ ngọt, thơm và đậm đà. Những du khách đến thăm khu vực Pù Luông có thể tận hưởng các món ăn từ vịt như luộc, quay, nướng… tại các nhà hàng, homestay và khu nghỉ dưỡng.
Mâm cơm người Thái – Ốc núi
Ốc núi chủ yếu sinh sống trong các khe đá và hang đá tại khu rừng. Chúng không chỉ ăn rêu, cỏ dại mà còn ưa thích thảo dược tự nhiên mọc trong rừng. Thịt của ốc sống tự nhiên có đặc tính chắc, thơm và bổ dưỡng. Cư dân tại vùng Pù Luông thường luộc, hấp ốc kèm theo gừng, hoặc sử dụng ốc để làm gỏi, xào. Đáng chú ý là người Thái thường không sử dụng nước mắm chua ngọt và gia vị gừng xả để chấm ốc, mà họ thường sử dụng sốt chẳm chéo để tương truyền.
Mâm cơm người Thái – Cơm lam
Cơm lam là một món ăn đơn giản, mang trong mình hương thơm tự nhiên đặc trưng của Pù Luông, từ nếp nương, ống lam cho đến lá chuối. Cơm lam khi nướng trên bếp củi sẽ có mùi khói hấp dẫn, chỉ cần thêm một chút muối vừng là có thể tạo nên hương vị tròn đầy.
Ngoài ra, nó cũng có thể được kết hợp với các món nướng và rau rừng để tạo thành một bữa cơm tuyệt vời. Du khách còn có thể tham gia vào các hoạt động nấu ăn tại một số homestay hoặc khu nghỉ dưỡng để tự tay làm những ống cơm lam.
Mâm cơm người Thái – Thịt gác bếp
Thịt gác bếp là một món đặc sản đặc trưng của bà con dân tộc Thái sinh sống tại các huyện Quan Hóa và Bá Thước. Món đặc sản này thường được ưa chuộng nhất vào dịp đầu năm, khi mọi người trong cộng đồng sử dụng nó để đón Tết và tiếp đón khách.
Thịt gác bếp có thể là thịt trâu hoặc thịt ba chỉ và được chế biến bằng cách hút khói và sấy chậm, để cho phần bên ngoài khô và phần bên trong vẫn giữ được độ mềm mại, hương vị ngọt ngào và màu sắc hồng sậm đặc trưng. Để tạo nên hương vị độc đáo, không thể thiếu những gia vị từ núi rừng như mắc khé, ớt và gừng. Món đặc sản này cũng là một lựa chọn tuyệt vời khi du khách muốn mua về làm quà cho người thân và bạn bè.
Mâm cơm người Thái – Măng rừng
Vào mùa xuân, người dân Thái thường thưởng thức một bữa trong rừng với niềm vui khi có thể thu hoạch được nhiều bồ măng.
Măng rừng luộc ban đầu có thể khiến người ăn cảm thấy đắng, khiến khuôn mặt coe lên, nhưng khi nhai kỹ và nuốt vào, vị đắng dần tan biến và thay vào đó là một hương vị ngọt ngào lưu lại trên đầu lưỡi. Ngoài việc luộc măng tươi để thưởng thức ngay, người dân Thái còn có thói quen làm măng chua để dùng suốt cả năm, thường nấu kèm với canh cá.
Mâm cơm người Thái – Cá nướng
Ở Pù Luông, người dân thường thưởng thức cá kèm măng chua hoặc cá nướng với mắc khén. Cá được ướp hành củ, nước mắm, muối và tiêu, sau đó nấu cùng măng chua, tạo thành một món canh hấp dẫn trên bàn ăn của người dân Thái.
Ngoài ra, cá suối có thịt ngọt ngào cũng được nướng trên than hồng, tạo ra mùi thơm của mắc khén, ớt và sả. Du khách có thể cuốn cá nướng vào gỏi với rau rừng, bún tươi, dưa chuột và cà rốt… rồi chấm thêm nước mắm cốt pha chua ngọt để thêm hương vị.
Mâm cơm người Thái – Rau rừng
Rau rừng là một phần không thể thiếu trong mâm cơm của người Thái. Những món nộm như nộm hoa chuối rừng, nộm rau rừng, nộm hoa đu đủ đực và canh lá đắng kết hợp với lòng và tiết, dẫu được chế biến theo phong cách nào, vẫn mang đến cho mâm cơm của người Thái vẻ tươi mới và sức sống tự nhiên của vùng Pù Luông.
BÁO CHÍNH THỐNG – BÁO TỔNG HỢP TIN TỨC MỚI NHẤT.
